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施工実績

食品製造・加工設備

株式会社H・I しんわ食品様

ハイスピード凍結庫フリーズウィン
食品製造業・加工業
| 福岡県那珂川市
DATA
導入製品

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INTERVIEW

インタビュー

株式会社　H・I
取締役社長大庭 周二 さま

1977年創業。福岡県那珂川市にて業務用食肉の加工・製造、および一般消費者向けの食肉加工品の製造・販売をされています。食肉加工の技術はもとより、加工商品の美味しさや品質の高さにも定評があり、現在、商品の一部は、那珂川市のふるさと納税「お礼品」に指定されています。

ハイスピード凍結機 フリーズウィンを
4台導入

板倉冷機を知ったきっかけ、導入を決めた経緯を教えてください。
板倉冷機さんとのお付き合いは、３年前に当社の工場をリニューアルした時に冷蔵庫を作っていただいたことが始まりです。その後、お客様のニーズにお応えするために『フリーズウィン』を導入しました。その後、加熱加工品専用としても一台導入し、現在は当社のつくる商品すべてにフリーズウィンを使用しております。
御社において、『フリーズウィン』はどのような役割を担っていますか？
通常のゆるやかな温度下降による冷凍だと、肉の繊維が破壊されやすく、解凍した時にはドリップが出てしまってうまみや栄養が逃げてしまいます。しかし、フリーズウィンにはそれがない。特殊な方法で急速冷凍されるため、解凍してもドリップは出にくく、そのままの味や品質や保てるのです。要するに、とても良い製品ですね。当社の商品のクオリティを支える役割を担ってくれていると思います。
フリーズウィン
フリーズウィン
『フリーズウィン』を導入したことで、どのようなメリットを実感されていますか？
当社ではお盆やお正月といった時期に大量に注文が入るため、通常時にできるだけ作り込みしておかなくてはなりません。それをフリーズウィンで急速冷凍して保管しておくのですが、冷凍しても味や品質がキープできるのでとても助かっています。バイヤーの方にもたいへん評判がいいですね。
また、最近はお客様やバイヤーの方から凍結時間について質問されることがあります。これについてもデータが取れるので重宝しています。
板倉冷機の対応、アフターサービスについての感想をお聞かせください。
とにかく何かあったら電話一本ですぐに来てくれるのが嬉しいですね。普通はメーカーに点検や修理を依頼すると早くても２、３日、どうかすると１週間はかかることが多いので、これは私たちのような企業にとっては本当に助かります。いつも使う側の立場に立って仕事をされているあたり、まさに「さすが」ですね。
フリーズウィン
フリーズウィン

株式会社H・I しんわ食品様写真

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